芹菜炒八带鱼的做法

所需食材

芹菜

250g

八带鱼腿

2个

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

姜

2片

小辣椒

2个

生抽

适量

香油

少许

做法共8个步骤

1.

准备食材，芹菜洗去叶净，八带鱼是熟的，买来的八带鱼先加盐反复搓，搓出粘液，再冲洗干净，焯水加盐，这样做出来的八带鱼口感好，不会发硬，肉质很嫩。

2.

芹菜斜着切片，八带鱼腿切段，红椒切段，姜、大蒜切丝

3.

锅内加油，加少许的红椒、大蒜、姜爆香。

4.

加八带鱼翻炒，加生抽翻炒均匀，盛出。八带鱼是熟的，生的焯水后再炒。

5.

锅内加油，加花椒炸香捞出丢掉

6.

加剩下的红椒、大蒜、姜爆香

7.

加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

8.

最后加炒好的八带鱼、滴入香油翻炒均匀即可