苦瓜烧肉的做法

所需食材

苦瓜

1根

五花肉

150g

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

花椒

适量

红辣椒

适量

老抽

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法共13个步骤

1.

准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；

2.

苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；

3.

锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；

4.

慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；

5.

下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；

6.

倒入适量的开水， 加入老抽和料酒；

7.

再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；

8.

盖上盖煮上十分钟；

9.

十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块；

10.

再继续加盖， 煮上五分钟；

11.

再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；

12.

汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；

13.

出锅装盘即可。