肉酿苦瓜的做法

所需食材

苦瓜

1个

虾仁

50g

猪肉

100g

盐

适量

蛋清

1/2个

干淀粉

适量

干辣椒

1个

蒸鱼豉油

2勺

白糖

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

酱油

适量

香油

适量

做法共6个步骤

1.

将苦瓜切成两厘米左右的段，去瓤。

2.

将苦瓜在盐水中浸泡十几分钟。

3.

猪肉与虾仁剁成泥。

4.

将猪肉泥与虾泥混合，放入半个蛋清、1小勺干淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油搅打上劲。

5.

盘中刷油，苦瓜从盐水中捞出，中空部分涂上干淀粉，然后装入肉馅。

6.

在蒸鱼豉油中加入少许盐、白糖，在肉馅上放一小块干辣椒，把油浇在苦瓜上，入蒸锅大火蒸7、8分钟即可。