黑豆面酸奶馒头的做法

所需食材

小麦面粉

500g

黑豆面

100g

酸奶

165g

鲜酵母

9g

水

160g

做法共16个步骤

1.

把面粉和黑豆面放入盆中。

2.

两种粉搅拌均匀。

3.

先倒入酸奶，搅拌均匀。

4.

鲜酵母放入水中，搅拌至溶化，分次加入盆中。

5.

先搅拌成雪花状的面团。

6.

再用手揉搓均匀。

7.

加盖饧发1-2小时。

8.

至面团原体积2倍大。

9.

面团内部呈蜂窝状的组织。

10.

把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成12等份。

11.

取一个面剂子，揉搓成馒头坯子。

12.

做好的馒头生坯间隔放置到帘子上。

13.

加盖拧干的湿布。

14.

饧发15-20分钟。

15.

把发酵好的馒头坯子放置到已铺好打湿屉布的蒸锅内。 16、

16.

加盖后大火烧开转小火蒸20分钟。