家庭版新疆大盘鸡的做法

所需食材

仔鸡

1250g

土豆

2个

西红柿

1个

青红椒

2个

胡萝卜

1个

香菇

4朵

面条

500g

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

豆瓣酱

适量

香菜

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

孜然粉

适量

鸡精

适量

醋

适量

做法共18个步骤

1.

准备好食才

2.

仔鸡去杂质洗净，切大块

3.

香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

4.

把鸡块用开水烫一分钟捞出

5.

花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6.

放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7.

放入鸡块，炒5分钟

8.

加一碗料酒

9.

加适量清水，糖，老抽，醋

10.

大火煮开，小火20分钟

11.

放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12.

加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13.

加盐，煮5分钟

14.

放入青红椒煮2分钟

15.

放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16.

另外准备些宽面条

17.

下好面条

18.

面条码上大盘鸡，就OK了！