香辣榨菜肉丝面的做法

所需食材

面条

150克

香菜

一根

辣椒

一根

郫县豆瓣酱

一大勺

葱

适量

姜

适量

金针菇

半袋

榨菜

80克

猪里脊

100g

做法共13个步骤

1.

材料准备好。

2.

金针切掉根部洗净。 大葱切丁，姜切片。 辣椒切段。 香菜切段。

3.

猪里脊切细丝。

4.

放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。

5.

锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点） 放入葱姜，煸炒出香味。 放入腌好的猪肉丝，煸炒。

6.

放入榨菜丝，煸炒。

7.

煸炒至猪肉变色，发白。

8.

放入足量的清水。

9.

水烧开，放入挂面。

10.

面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇。

11.

放入青辣椒段。

12.

面条煮熟，关火，放入香菜段。

13.

可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。