花式萝卜酿虾球的做法

所需食材

白萝卜

1/2根

南瓜

1块

猪肉

1块

北极虾

8只

姜

1块

玉米淀粉

1小勺

生抽

1大勺

鲍鱼汁

1大勺

料酒

1小勺

香油

适量

盐

适量

做法共8个步骤

1.

白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；

2.

取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔；

3.

将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料；

4.

馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；

5.

北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部；

6.

一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定；

7.

将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右；

8.

将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可。