盖椒牛肉的做法

所需食材

牛肉

300g

青椒

1个

南瓜

150g

香叶

4片

八角

3个

陈皮

2片

小葱

1根

料酒

1汤勺

米醋

1/2汤勺

白糖

1/3汤勺

生抽

1/2汤勺

大蒜

4瓣

淀粉

1/3汤勺

香油

1/2汤勺

鸡精

适量

盐

适量

做法共13个步骤

1.

牛肉、香叶、八角、陈皮和小葱洗净；

2.

青椒和南瓜准备好；

3.

青椒切成细丁，南瓜切片，小葱卷成小圈，大蒜剁成沫，淀粉用2汤匙水搅拌均匀；

4.

锅内放入没过牛肉的清水，把小葱、陈皮、八角、香叶、料酒和少许盐一起放入锅中，大火烧开转小火煮60分钟；

5.

牛肉炖得差不多的时候，把南瓜片码入盘中蒸熟，蒸得太早凉了不好吃；

6.

上蒸锅蒸15分钟；

7.

牛肉炖好啦，很香，不过缩得只剩下一小块了；

8.

取出置于砧板上稍稍放凉；

9.

把牛肉切成薄片（貌似我切得还不够薄）；

10.

把牛肉整齐码在南瓜上面；

11.

把剁好的生大蒜沫撒到牛肉上；

12.

重新起锅，入适量油烧热，放入青椒翻炒，下入米醋、白糖、生抽、鸡精、盐炒熟，下入水淀粉勾芡；

13.

把青椒均匀铺在牛肉上面，撒上香油就可以了。