片儿川的做法

所需食材

面条

600g

糖

半勺

盐

1勺

黄酒

2勺

生抽

2勺

味精

半勺

胡椒粉

1/4勺

淀粉

1勺

大葱

5g

姜

3g

雪菜

150g

猪肉

100g

竹笋

50g

做法共12个步骤

1.

猪肉、雪菜洗净，竹笋切片焯水。

2.

雪菜切碎。

3.

放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。

4.

猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒，用手抓匀。

5.

大葱生姜切成丝。

6.

起油锅，爆香葱姜丝。

7.

放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。

8.

再放入雪菜和竹笋片略炒。

9.

锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。

10.

另起一锅放入足量水烧开，下入面条煮熟。

11.

煮熟的面条分别捞入4个大碗中。

12.

浇入做好的卤汤即可。