三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】的做法

所需食材

五花肉

150g

扁豆

200g

面条

250g

酱油

适量

黄酒

1小勺

麻油

1小勺

葱姜

适量

蒜末

适量

食盐

适量

做法共8个步骤

1.

扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段

2.

把五花肉切成薄片

3.

事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀

4.

接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅

5.

放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下

6.

接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用

7.

把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）

8.

出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可