老北京打卤面的做法
所需食材
做法共11个步骤
- 1.
五花肉切成大片，焯水备用。
- 2.
把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
- 3.
提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。
- 4.
锅中放入油爆香葱姜碎。
- 5.
下入煮好的肉片翻炒。 加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。
- 6.
下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒。
- 7.
把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
- 8.
加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
- 9.
匀的撒上用香油打散的蛋液。
- 10.
加入鸡精调味即可。
- 11.
把面条煮熟， 趁热捞在碗里。浇上卤汁即可
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