麻辣毛豆肉丁的做法

所需食材

毛豆

300g

里脊肉

200g

姜蒜

适量

红杭椒

适量

油

5g

盐

4g

鲜辣粉

5g

花椒油

3ml

蒸鱼豉油

3ml

香菇

10g

做法共8个步骤

1.

里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用

2.

红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用

3.

坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠

4.

坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香

5.

下肉丁，翻炒至肉丁变色定型

6.

下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟

7.

下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香

8.

淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可