自制海苔豆腐的做法
所需食材
做法共30个步骤
- 1.
鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。
- 2.
一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。
- 3.
海苔备好待用。
- 4.
将海苔兑入适量清水。
- 5.
再把海苔打碎成泥浆状待用。
- 6.
黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。
- 7.
黑豆也用清水提前泡发好待用。
- 8.
把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。
- 9.
晾凉。
- 10.
另起豆浆机，再把黑豆也同样用豆浆机制成黑豆豆浆，晾凉待用。
- 11.
把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
- 12.
再倒入一个少大一点的平底盆里。
- 13.
用保鲜膜包裹好。
- 14.
上锅大火蒸6-7分钟。
- 15.
蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。
- 16.
把晾好的黑豆豆浆兑入（第5步）打碎的海苔汁里。
- 17.
拌匀。
- 18.
再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
- 19.
拌匀。
- 20.
然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面。
- 21.
抹平。
- 22.
与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
- 23.
后蒸出的为上层，既黑豆海苔豆腐。晾凉，为倒出做好准备。
- 24.
晾凉，倒在案板上待用。
- 25.
用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
- 26.
再取面粉适量待用。
- 27.
再把切好快的豆腐粘上面粉。
- 28.
上油锅炸。
- 29.
炸至金黄既可捞出（豆腐下面最好垫上一层吸油纸）。
- 30.
拌上沾料，上桌。
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