老北京打卤面的做法
所需食材
做法共18个步骤
- 1.
黄花菜与黑木耳提前泡发，沥水后，切成小块，
- 2.
鲜香菇洗净后，切成条，
- 3.
猪肉切丁，大葱切成葱花，
- 4.
黄瓜切丝，
- 5.
锅中倒油，中火加热，下肉丁和葱花翻炒，
- 6.
炒至肉丁变色，
- 7.
下入香菇翻炒，
- 8.
下入黑木耳和黄花菜翻炒，
- 9.
加适量酱油，
- 10.
加适量水，大火煮开5分钟，
- 11.
加适量盐，
- 12.
调适量水淀粉，
- 13.
将水淀粉倒入锅中，搅匀，
- 14.
鸡蛋打散，
- 15.
慢慢倒入锅中，搅拌一下，卤便打好了，
- 16.
面条下锅煮熟，
- 17.
过凉水泡凉，
- 18.
面条盛入碗中，加入黄瓜丝，卤，拌匀即可食用。
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