麻辣花生素酱面的做法

所需食材

豆瓣酱

100g

甜面酱

100g

干香菇

50g

豆腐干

50g

黄飞红麻辣花生

100g

面条

300g

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共17个步骤

1.

把香菇提前泡发。

2.

泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。

3.

豆腐干也切成小丁备用。

4.

豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。

5.

麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。

6.

葱姜蒜切碎。

7.

锅中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。

8.

下入豆干丁煸炒至微黄。

9.

再加入香菇丁继续煸炒。

10.

加入葱姜蒜碎煸炒出香味。

11.

倒入调拌好的酱料。 煸炒均匀。

12.

加入泡发香菇的水稀释，烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】

13.

最后加入碾碎的麻辣花生，马上关火。 将酱搅拌均匀即可。

14.

把黄瓜切成细丝。

15.

绿豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。

16.

面条在开水中煮熟。捞出过水。

17.

煮熟的面条捞在碗中，加入豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。