红烧猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

2个

花生

50g

黄豆

50g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

香叶

⒊片

桂皮

适量

八角

1个

朝天椒

3个

做法共16个步骤

1.

让卖家将猪蹄剁成小块，洗净。

2.

用开水焯一下血水。

3.

冲洗一下表面的浮沫，拔猪毛。

4.

花生、猪蹄洗净

5.

高压锅内倒入花生、黄豆、猪蹄。

6.

放适量清水，没过猪蹄，放姜片葱段倒适量料酒。盖上锅盖，高火上汽后加阀，转15分钟。

7.

焖15分钟后开锅，捞出猪蹄。

8.

留下花生猪蹄汤，加些盐、胡椒粉即可直接喝汤了。

9.

熬糖稀：锅内倒少许油，放一把冰糖，小火慢慢熬，用锅铲不停的搅拌，使其受热均匀。

10.

锅底冒泡时就熬制好了

11.

迅速倒入猪蹄，不停的翻炒，使其表面均匀上色。

12.

加老抽，再倒一小碗开水。

13.

各种香料

14.

将香料放入锅中，再放几个姜片，适量盐，少许香醋，翻炒均匀。

15.

盖锅盖，小火焖烧10分钟左右。

16.

用筷子插进肉里，感觉软烂既可以了，开大火收汁即可出锅了。