双皮奶的做法

所需食材

牛奶

230ml

白砂糖

25g

鸡蛋

1个

做法共5个步骤

1.

将鲜牛奶煮开，在小碗内倒入小半碗待其冷却。

2.

将鸡蛋分离出蛋清，并加入糖搅匀。

3.

将加入糖的蛋清搅拌起泡，直至糖完全溶化为止。

4.

小碗内的牛奶冷却出奶皮后，用牙签小心地挑开一条缝，将奶慢慢地倒入搅拌好的蛋清中，奶皮留在原碗底。将牛奶和蛋清搅拌均匀，再沿碗边缓缓地倒回留有奶皮的小碗，由于浮力的作用，奶皮会浮到牛奶的上面哦。

5.

最后将牛奶鸡蛋液放入锅中蒸15分钟左右，用牙签从中间插入，没有牛奶流出就可以啦。