广式猪脚姜醋蛋的做法

所需食材

猪蹄

1只

土鸡蛋

15个

油

适量

盐

适量

姜

1000g

陈醋

半瓶

红糖

2大块

做法共9个步骤

1.

姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮 切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋

2.

把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来很容易入口，接受

3.

把姜倒入锅内，不要放油，中小火炒至干水，这一步是为了让姜一直保持爽口的秘诀！

4.

炒干的姜倒入砂锅，倒入两瓶甜醋，然后煲开

5.

把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲，煲一到两个小时。

6.

我的鸡蛋有部分去壳，有部分没去，因为要吃很久的，所以慢慢自己剥，先吃已经剥壳的，后面吃新的，鸡蛋也可以后面慢慢加一些煲

7.

猪脚焯水，过冷水一次，然后去掉多余的杂毛，然后斩件，再焯水一次，再过冷水一次

8.

带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚，继续煲40分钟左右就可以吃了！调入适合自己口味的红糖就可以吃了！

9.

猪蹄煲好了可以捞出老，姜和蛋可以继续煲！，这样的分开保存的姜蛋可以放一年都不变质，而猪脚不会因为煲太久而变软绵口感不好！