美味卤猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

2个

盐

适量

葱

适量

姜

适量

老抽

适量

八角

1个

花椒

适量

桂皮

1块

山楂片

3片

香叶

4片

草果

1个

蒜头

3瓣

南酒

适量

小茴香

适量

做法共4个步骤

1.

猪蹄切小块，冲洗净，然后放入水中大火烧开，捞出用热水冲洗干净。连续这样煮--冲洗两次。

2.

第三次把冲洗好的猪蹄放入水里，加入葱段和南酒（料酒也可以），大火烧开，中火煮5分钟，然后用热水冲洗干净。

3.

准备作料，葱段，桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香，香叶、草果，冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里，加足够的水，加入盐和适量的老抽上色。

4.

大火煮开后，小火慢慢煮3个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可。