酱香猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

900g

香菇

60g

黄花菜

60g

黄豆

50g

豆瓣酱

适量

糖

适量

盐

适量

料酒

适量

醋

适量

老抽

适量

油

适量

鸡精

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

适量

桂皮

适量

花椒

适量

辣椒

适量

做法共10个步骤

1.

猪蹄整理干净，洗净

2.

香菇，黄花菜用清水浸泡好，洗净.

3.

锅里水开，放些料酒，放猪蹄焯一下。 用清水漂净.

4.

高压锅放适量清水，放下猪蹄

5.

放八角，桂皮，花椒，辣椒，姜片，醋，大火煮开，小火15分钟

6.

打开高压锅，把猪蹄连汤倒入砂锅

7.

放入黄花菜，香菇

8.

放一些泡好的黄豆，大火煮开，小火10分钟

9.

放些料酒.放入3调羹豆瓣酱.

10.

放入白糖。放些老抽，一点盐，中火收汁. 防止粘锅底，边煮边搅拌. 待汁稠，加些鸡精，葱花即可。