传统姜醋煲的做法

所需食材

生姜

2500g

黑米醋

3000ml

鸡蛋

500g

猪蹄

1000g

冰糖

1000g

做法共11个步骤

1.

生姜洗净去姜皮；

2.

姜皮晒干可以煲水洗头用；

3.

生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份；

4.

准备好黑米醋；

5.

瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好；

6.

加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开；

7.

一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干；

8.

鸡蛋煲熟后去壳；

9.

把猪蹄加入姜醋煲中；

10.

把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开；

11.

煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用了！