椰奶冻的做法

所需食材

椰浆

60g

雀巢淡奶油

100g

牛奶

120g

白砂糖

30g

吉利丁片

10g

做法共8个步骤

1.

没有椰浆可以用椰奶代替，但是味道没有椰浆浓郁，可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆，30克椰浆粉：30克温水。

2.

先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用。

3.

牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中，加入细砂糖，小火不停搅拌至细砂糖全部融化。

4.

关火，泡软的吉利丁片捞出挤干水，加入椰奶液中

5.

搅拌至吉利丁片全部溶解，放凉到不烫手

6.

取一个容器，铺上保鲜膜，把温热的椰奶液倒入容器中，盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的。

7.

冻好的椰奶糕，提四周的保鲜膜小心取出模具，不要弄烂了，撕下保鲜膜，一块椰奶糕就做好了。

8.

切小块装盘食用，可以直接吃，也可以滚点椰蓉。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感，配椰奶和西米吃是最好的。