顺德姜撞奶的做法

所需食材

牛奶

200ml

姜汁

15ml

白糖

适量

做法共10个步骤

1.

水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克

2.

姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。

3.

水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减

4.

边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右

5.

热牛奶和姜汁

6.

一次性将热牛奶撞入姜汁里。

7.

热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。

8.

静置3分钟即可成型。

9.

成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。

10.

香醇嫩滑犹如豆腐脑的姜撞奶