黄豆焖猪手的做法

所需食材

猪蹄

1000g

黄豆

50g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

冰糖

适量

醋

适量

老卤

适量

小葱

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

准备材料。

2.

猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时，中途换几次水。

3.

黄豆泡发。

4.

猪手加葱段、姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。

5.

焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。

6.

平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。

7.

下猪手翻炒，裹上糖色。

8.

加葱段和姜片一起翻炒。

9.

倒入一瓶盖料酒。

10.

加入一瓶盖醋，去一些猪蹄的味儿。

11.

加入老卤，烧开。

12.

移到电压力锅中，煲一小时。

13.

开盖，猪蹄已经软了，舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。

14.

加适量盐，继续炖半小时。

15.

移到锅中收汁，撒葱花即可。