香菇黄豆猪蹄煲的做法

所需食材

猪蹄

800g

黄豆

200g

香菇

100g

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

八角

适量

桂皮

适量

香叶

适量

料酒

适量

腐乳汁

适量

老抽

适量

醋

适量

蚝油

适量

做法共9个步骤

1.

黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡

2.

猪蹄冷水下锅氽烫

3.

氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用

4.

锅烧热倒油放入蒜红椒爆香

5.

倒入猪蹄翻炒

6.

翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒

7.

将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐

8.

所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖

9.

小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可