猪蹄火腿炖冬笋的做法

所需食材

冬笋

150g

金华火腿

150g

猪蹄

1000g

葱花

适量

榨菜

适量

大料

适量

料酒

适量

白酒

适量

做法共9个步骤

1.

猪爪洗净，剁成小块

2.

火腿洗净，把表面用刀刮一刮，去除脏物，切成厚片

3.

锅中加入清水，入姜片、黄酒，把猪蹄焯一下，去除血水和异味，再放入火腿，进行第二遍焯水

4.

把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中，加姜片，大料，白酒，煮熟

5.

冬笋去衣，入开水锅中焯五分钟捞出

6.

切成木梳片

7.

等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟

8.

汤碗底先放上葱花和榨菜

9.

把汤盛入碗中，上面洒上香菜即可