酱猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1500g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大葱

适量

橙皮

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

做法共16个步骤

1.

猪蹄洗净剁成小块备用

2.

烧一锅开水，放洗净的猪蹄进去焯水

3.

捞去浮沫

4.

将焯好水的猪蹄用冷水冲淋后沥干备用

5.

准备好的香料和姜丝

6.

热锅下油，倒入香料炒出香味

7.

放猪蹄一起炒

8.

加适量黄酒调味

9.

加适量老抽调味

10.

加适量生抽调味

11.

大火快炒，让猪蹄均匀上色

12.

加切好的大葱段

13.

放入高压锅中，加适量清水。高压10分钟

14.

准备新鲜橙皮切成丝，冰糖适量备用

15.

将高压锅内的猪蹄倒入炒锅内，放冰糖、盐和橙皮一起炒

16.

炒到冰糖融化即可出锅