橙香酱猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1500g

橙皮

半个

油

适量

盐

适量

生抽

2勺

老抽

3勺

冰糖

1勺

大葱

1根

姜

适量

肉桂

2根

尖椒

3个

八角

3个

做法共11个步骤

1.

大葱一根,八角三个,肉桂两小卷,干辣椒三个,生抽,老抽,冰糖,新鲜橙子皮半个

2.

大葱切成段状,橙皮切成丝状备用.

3.

先把猪蹄清理干净,这菜市场上买的猪蹄,就图个新鲜,但毛也太多了,我老爸戴着老花眼镜,足足拔了一个半小时的猪毛,才算清理干净了.

4.

然后把锅中放入清水,大火烧开后,把剁成块状的猪蹄下入开水中煮两分钟,去掉猪毛味

5.

捞出用清水冲洗一下备用.

6.

热锅下油,先放大葱爆香,再把准备好的香料全部放入

7.

稍加翻炒后,把焯过水的猪蹄放进去翻炒,倒入适量生抽和老抽

8.

然后加开水,可以多放点,让汤水高出猪蹄一厘米.大火烧开后改小火慢炖,大约要一个多小时才会烂熟.

9.

最后,把新鲜的橙子丝和冰糖,盐一起放入锅内

10.

煮到冰糖完全融化化即可收汁出锅啦…

11.

这一次做这道菜,没想到居然很成功,开心ING,闻起来,一点猪毛的味道都没有,夹一块尝一尝,糯糯的,入口即化,有肉桂的香味,还有橙子的清香味哦,最主要的是里面的胶原蛋白真是太丰富了,端上桌拍照的一会儿功夫,汤汁表面就凝结成皮状了,吃完了,嘴角都粘粘的,哈..