笋干炖猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

500g

笋干

100g

油

适量

盐

适量

冰糖

适量

八角

适量

桂皮

适量

姜

适量

干红辣椒

适量

花椒

适量

做法共11个步骤

1.

笋干泡软洗净备用

2.

上述调料准备好

3.

猪蹄焯水洗净准备

4.

第一步：炒糖色。铁锅烧热，放入冰糖

5.

小火慢慢烧至冰糖溶化起泡

6.

下入猪蹄翻炒上色，炒制时间越长上色越深

7.

加入调料炒出香味，加入一勺生抽，两勺老抽

8.

加入笋干翻炒均匀

9.

电瓦罐添加适量热水，把炒好的猪蹄倒入，转到自动档

10.

炖两个小时后，加盐调味，继续炖制（有时间的话可以炖一下午）

11.

炖好的猪蹄可以直接食用，也可以重新倒入铁锅大火收汁