猪蹄冻的做法

所需食材

猪蹄

4个

大葱

1颗

大姜

5片

八角

3个

料酒

适量

做法共7个步骤

1.

将猪蹄洗净从中劈开（为的是好拆骨头。）放入高压锅，倒凉水

2.

盖盖（不放高压阀）开大火，水沸后将浮沫扔去（除异味），水倒掉。

3.

料盒里有什么秘制香料？不过是八角白芷而已。

4.

熄火冷却后打开盖，拆骨，置入器皿中冷却。

5.

拆下来的骨头不要扔，码在最下面，中间放蹄筋、肉皮，最上层放黄豆、银杏、花生，重新回锅加阀同煮。（

6.

自然冷却后成冻，表层大油刮去。

7.

冷却成型