黄豆烧蹄花的做法

所需食材

猪蹄

500g

黄豆

200g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

适量

葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

味精

少许

做法共14个步骤

1.

菜市场买猪蹄的时候请师傅烧1下、去毛…再斩成大块 回来洗净，改刀成合适的大小

2.

黄豆提前洗净，用水泡2小时

3.

准备1块老姜，洗净切块

4.

大蒜剥皮、切片，葱洗净、切葱花…待用

5.

锅里倒入适量油

6.

油热后下豆瓣酱和姜、蒜，炒香

7.

再加入猪蹄

8.

翻炒均匀

9.

加入泡好的黄豆，并加水没过猪蹄

10.

大火煮开，然后加锅盖转中小火炖煮

11.

1个小时左右揭开盖，戳戳猪肉和豆子

12.

觉得开始软烂啦之后可以大火收汁，加入适量盐和味精…翻炒均匀

13.

汤汁快收干了就可以出锅咯

14.

最后撒上葱花即可