宫廷金银猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

1只

黄豆

30g

青豆

30g

盐

适量

白醋

10ml

五香粉

5g

老抽

15ml

葱

适量

姜

适量

做法共11个步骤

1.

黄豆、青豆浸泡2小时

2.

猪蹄洗净

3.

从中间切成两瓣

4.

猪蹄冷水下锅

5.

倒入白醋，焯水

6.

捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀

7.

将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出

8.

锅中留少许底油，放入葱、姜爆香

9.

放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄

10.

倒入泡过的青豆

11.

再倒入泡过的黄豆，加适量的盐，炖至猪蹄软烂即可