冰糖猪蹄炖豆腐的做法

所需食材

猪蹄

500g

豆腐

250g

油

适量

盐

适量

香菜

5g

冰糖

10g

八角

适量

葱

适量

姜

适量

做法共6个步骤

1.

猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。 这是已经煮过的猪蹄了，我在冰箱放了一下，是头天晚上煮好的。当时菜太多，没有吃到它

2.

豆腐切块状

3.

熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4.

倒入猪蹄翻炒。放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我之前炖锅了，所以不用炖很久了。

5.

放入豆腐一起炖一下

6.

收汁放味精香油香菜即可。