阿胶酱猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

800g

油

适量

盐

适量

葱

适量

八角

适量

肉桂

适量

干辣椒

3个

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

盐

适量

阿胶原粉

适量

橙子皮

适量

做法共9个步骤

1.

我把材料都准备好了

2.

大葱切成段状,橙皮切成丝状备用

3.

先把猪蹄清理干净,这菜市场上买的猪蹄,就图个新鲜,但毛也太多了,我老爸戴着老花眼镜,足足拔了一个半小时的猪毛,才算清理干净了

4.

然后把锅中放入清水,大火烧开后,把剁成块状的猪蹄下入开水中煮两分钟,捞出备用.

5.

热锅下油,先放大葱爆香,再把准备好的香料全部放入

6.

稍加翻炒后,把焯过水的猪蹄放进去翻炒,倒入适量生抽和老抽,然后加开水,可以多放点,让汤水高出猪蹄一厘米.大火烧开后改小火慢炖,大约要一个多小时才会烂熟.因为拔猪毛占的时间太长了,所以,我把这一桌美味全倒进高压锅了,高压压了半个小时就烂了

7.

最后,把新鲜的橙子丝和白糖,冰糖,盐,阿胶原粉一起放入锅内,煮到冰糖完全融化化即可收汁出锅啦…

8.

闻起来,一点猪毛的味道都没有,夹一块尝一尝,糯糯的,入口即化,有肉桂的香味,还有橙子的清香味哦,最主要的是里面的胶原蛋白真是太丰富了,端上桌拍照的一会儿功夫,汤汁表面就凝结成皮状了,吃完了,嘴角都粘粘的

9.

一点都不油腻 还有橙子的香味 不信你也试一试吧！