芋头排骨煲的做法

所需食材

排骨

650g

芋头

200g

红椒

10g

姜

10g

葱

适量

蒜

6g

八角

2g

桂皮

2g

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

生粉

适量

白糖

适量

花生油

适量

做法共13个步骤

1.

排骨斩小件。

2.

芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3.

红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

4.

排骨放流动水将血水冲洗干净。

5.

洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6.

锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

7.

将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

8.

放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

9.

煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

10.

将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

11.

将排骨倒入芋头上面。

12.

盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

13.

放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。