杂蔬皮冻的做法

所需食材

肉皮

200g

胡萝卜

半根

玉米

25g

豌豆

25g

大葱

适量

桂皮

适量

盐

适量

鲜酱油

适量

白醋

适量

香油

适量

料酒

适量

色拉油

适量

做法共16个步骤

1.

准备好所需材料

2.

将洗净的肉皮下清水煮开

3.

拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂

4.

清水冲洗后，切成长条，再切成小粒

5.

锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒

6.

大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠

7.

挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏

8.

烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫

9.

汆烫后取出沥水

10.

汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出

11.

均匀切小块

12.

倒入汆烫好的蔬菜

13.

加适量白醋

14.

适量鲜酱油

15.

再淋入适量香油

16.

充分拌匀后就可以开吃了