鸡丝炒苦瓜——下酒菜的做法

所需食材

苦瓜

1根

鸡胸肉

100g

油

适量

盐

适量

黑胡椒

适量

水淀粉

适量

做法共16个步骤

1.

鸡胸肉略解冻，切薄片。

2.

用松肉锤敲松。

3.

研上少许黑胡椒粉。

4.

撒上少许盐。

5.

再次轻敲，帮助入味。 切丝备用。

6.

苦瓜洗净，切掉两端。

7.

切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

8.

锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。

9.

捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

10.

平底锅烧热，倒入少许油。 将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。

11.

放入焯水的苦瓜圈。

12.

倒入少许生抽。

13.

加入少许盐。

14.

倒入水淀粉。

15.

煸炒，淋入少许香油。

16.

搅拌均匀，出锅即可。