凉拌海米芹菜的做法

所需食材

芹菜

200g

海米

50g

木耳

50g

生抽

适量

盐

适量

白糖

适量

花椒油

适量

陈醋

适量

香油

适量

做法共10个步骤

1.

提前泡好木耳、海米。

2.

新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

3.

锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。

4.

捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。

5.

取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋。

6.

撒入少许精盐。

7.

倒入一小匙白糖，放入白糖可提鲜。

8.

倒入几滴香油，用来增香。

9.

倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感。

10.

把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。