凉拌苦瓜的做法

所需食材

苦瓜

1根

油

适量

盐

适量

红辣椒

2个

白糖

适量

香油

适量

鸡精

适量

大蒜

3瓣

做法共7个步骤

1.

准备所有材料：苦瓜1根、大蒜3瓣、红辣椒2个。

2.

苦瓜洗净，去瓤切薄片。

3.

大蒜切成蒜沫儿，红辣椒切成辣椒圈。

4.

锅内烧开水，沸水焯烫1分钟捞出，过冷水。

5.

挤干水份，加少许盐腌制2-3分钟。

6.

锅内放少许香油，放入小红辣椒，小火慢慢煎出辣味儿，关火。

7.

腌过的苦瓜再次挤干水份，放入蒜沫儿，生抽、糖、醋、鸡精、浇入炸好的辣椒油拌匀即可。