夫妻肺片的做法

所需食材

牛肉

300g

牛杂

150g

花生

100g

卤水

适量

香菜

适量

酱油

适量

香油

适量

花椒粒

适量

味精

适量

八角

适量

花椒粉

适量

桂皮

适量

料酒

适量

红油

适量

做法共4个步骤

1.

将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。

2.

炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

3.

取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁。

4.

晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。