自制牛肉干的做法

所需食材

牛肉

900g

淡酱油

6大勺

糖

4大勺

水

3大勺

辣椒粉

1大勺

花椒粉

1大勺

咖喱粉

1大勺

黄姜粉

1/2勺

五香粉

1/2勺

姜片

适量

八角

适量

精盐

适量

做法共7个步骤

1.

整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)

2.

凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

3.

将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.

4.

牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

5.

准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

6.

烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

7.

趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.