农家小炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

300g

红辣椒

200g

蘑菇丁

适量

植物油

适量

豆瓣酱

适量

蒜末

适量

姜丝

适量

老抽

适量

盐

适量

料酒

适量

白糖

少量

胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。

2.

油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。

3.

牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。

4.

锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。

5.

炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。

6.

烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。