红豆西米露的做法

所需食材

红豆

200g

西米

适量

冰糖

适量

做法共9个步骤

1.

准备红豆1碗

2.

红豆选去沙，洗净用水泡十分钟，加入5碗水用电饭煲煲粥功能煲1小时。

3.

准备西米

4.

锅中加水煮开，准备倒入干西米（不要用水洗西米）

5.

大火煮开（煮两三分钟都可以的）

6.

用筛捞起

7.

放在盘中的冷水泡着，把锅中的开水倒掉，再把泡冷水的西米接连西米水一起倒到锅中再次煮开，捞起过冷河（三次过冷河），这样煲出来的西米不会糊，而且煮出来的西米粒粒晶莹剔透。

8.

把过完冷河的西米倒入已煲好的红豆沙里。

9.

加入冰糖再煲十分钟即可。