牛肉酱小土豆的做法

所需食材

牛肉

500g

土豆

300g

咸辣椒

100g

胡萝卜

适量

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

先把新下来的小土豆洗去表面的浮土，加水泡30分钟。因为，新下来的土豆，都会有些含有一种生物碱的物质，摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮长时间些。

2.

腌制用的黄酒。

3.

将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)，用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥，再一个还能够起到肉嫩的作用。

4.

菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，八角，花椒。

5.

朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角，姜，花椒，爆香。

6.

再把腌制好的牛肉块，大火炒香至8成后.

7.

加小土豆，干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候，再加入酱油，再翻炒一下。

8.

再入清水，没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.

9.

中火，盖上锅盖。开锅后转小火，炖制2小时左右后，将汤汁收干一些。

10.

点香葱即可。。