红烧牛肉的做法

所需食材

牛肉

1000g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

生抽

适量

大料

适量

花椒

适量

辣椒

适量

冰糖

适量

豆瓣

两小勺

做法共13个步骤

1.

牛肉洗净切大块飞血水。

2.

飞水后洗净牛肉切小块，待用。

3.

准备好姜，蒜切小粒，花椒，辣椒少许。

4.

热锅下油。油比平时炒菜时多放一点。

5.

油温起来后倒入牛肉爆炒出油后铲出锅。

6.

锅内余油放生姜，大蒜，炒香。

7.

放入花椒，辣椒炒香。

8.

再加两小勺辣椒豆瓣。炒香。

9.

在加放生抽，料酒。

10.

倒进牛肉炒香。

11.

加清水淹过牛肉多点，我喜欢多加点水，汤多吃面，吃米粉才好吃。

12.

再加点冰糖，大料，盐。

13.

倒入高压锅内压30分钟。先大火上大气10分钟，转中火小火20分钟。冷确后起锅。无高压锅的朋友们可就用炒菜锅，大火烧开后转小火慢慢炖，不过水就要多加上些了不然牛肉还没好水就烧干了。约要1个小时左右吧。