耗油牛肉的做法

所需食材

牛肉

300g

青椒

10g

土豆

50g

葱

2g

耗油

适量

生粉

1勺

老抽

适量

小苏打

3g

盐

适量

鸡精

适量

蛋

适量

油

适量

料酒

适量

做法共15个步骤

1.

食材准备:牛肉、青椒、土豆、葱、耗油。

2.

青椒洗净切块、土豆刨皮洗净切片，葱切末，蛋磕入碗中。

3.

牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

4.

取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。

5.

放入料酒，老抽，搅拌均匀。

6.

再放入蛋清。

7.

最后放入油，搅拌均匀，待用。

8.

锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。

9.

锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

10.

锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。

11.

随后，倒入耗油。

12.

加适量水，翻炒均匀。

13.

放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。

14.

撒入鸡精。

15.

撒入葱花，立即翻炒装盘。