乌鸡炖甲鱼的做法

所需食材

乌鸡

1只

甲鱼

600g

大葱

25g

姜

25g

红枣

5个

桂圆

7个

料酒

25ml

盐

10g

味精

2g

做法共12个步骤

1.

先把乌鸡洗净。

2.

剁成小块。

3.

甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。

4.

剁成小块。

5.

然后用沸水焯，出水后洗净。

6.

再把乌鸡放入热水中焯一下。

7.

乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。

8.

放入葱、姜、料酒、盐。

9.

放入红枣、桂圆。

10.

用大火烧开。

11.

转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

12.

盛入碗中，就可以吃了。