小炒牛肉的做法

所需食材

牛肉

200g

红尖椒

1个

杭椒

2个

干辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

适量

辣椒

适量

淀粉

适量

糖

适量

盐

适量

花椒

适量

胡椒粉

适量

做法共9个步骤

1.

牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2.

红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3.

锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4.

放入姜丝和一半蒜末炒香。

5.

放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6.

将牛肉炒至变色。

7.

转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8.

转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9.

加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。