大盘鸡的做法
所需食材
做法共8个步骤
- 1.
土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
- 2.
鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
- 3.
锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
- 4.
放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
- 5.
倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
- 6.
鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
- 7.
加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
- 8.
汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
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