虾仁蛋羹的做法

所需食材

鲜虾

300g

鸡蛋

2个

香葱

适量

盐

适量

水

适量

鸡粉

适量

香油

适量

做法共6个步骤

1.

把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.

把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐。

3.

然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

4.

加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。

5.

在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

6.

最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。